A la gamelle !!!

Quand j’entends le mot socca, mes oreilles se dressent aussitôt : ce parfum chaud et doré de pois chiches grillés me guide comme une truffe en fête. Pour nous, chiens provençaux, cette grande galette croustillante porte bien des noms selon les humains : socca du côté de Nice, farinata de l’autre côté de la frontière, ou encore cade dans la région toulonnaise. Mais peu importe comment ils l’appellent, moi je sais seulement que lorsque le marchand la sort du four, encore fumante, c’est un moment sacré où tout le monde se réunit… et où, si je suis très sage, un petit morceau finit parfois par tomber à mes pattes.

Ah, l’aïoli… rien qu’à entendre ce mot, mes oreilles se dressent et ma truffe frémit ! C’est cette odeur puissante qui flotte dans la cuisine quand mon humain sort l’ail et l’huile d’olive. Je sais tout de suite qu’un festin se prépare. Bon, moi, je n’ai pas le droit d’y goûter — paraît que l’ail, c’est “mauvais pour les chiens” — mais ça ne m’empêche pas d’observer, la langue pendante, pendant qu’il pile, tourne et goûte en souriant. L’aïoli, c’est un peu comme la magie du Sud : du soleil en sauce, du parfum en pot, et une torture délicieuse pour un museau comme le mien.

Bonjour à tous ! Moi, Robin, même si je préfère les croquettes aux douceurs, je dois vous avouer que j’ai découvert une friandise bien spéciale : les calissons. Oh, quel parfum ! Imaginez une petite bouchée en forme d’amande, faite de pâte d’amandes, de melon confit et d’écorces d’orange, le tout coiffé d’un glaçage blanc qui brille comme un nuage. Rien qu’à sentir leur odeur, mes oreilles se dressent ! Ces trésors viennent d’Aix-en-Provence et, depuis des siècles, ils font fondre les humains. Moi, je n’ai pas le droit d’en croquer, mais je peux vous dire que rien qu’à les observer, je comprends pourquoi ils sont si précieux.