Cours Saleya
Dans A la gamelle !!!
Socca dance !!!
Quand j’entends le mot socca, mes oreilles se dressent aussitôt : ce parfum chaud et doré de pois chiches grillés me guide comme une truffe en fête. Pour nous, chiens provençaux, cette grande galette croustillante porte bien des noms selon les humains : socca du côté de Nice, farinata de l’autre côté de la frontière, ou encore cade dans la région toulonnaise. Mais peu importe comment ils l’appellent, moi je sais seulement que lorsque le marchand la sort du four, encore fumante, c’est un moment sacré où tout le monde se réunit… et où, si je suis très sage, un petit morceau finit parfois par tomber à mes pattes.